Romadurkäse

Origine
Allemagne
Pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Medium

Le Romadurkäse est commercialisé en France sous le nom de Romadour. Il dérive du mot Allemand rahm qui veut dire crème. C'est un fromage au lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée. Il est en forme de briquette rectangulaire à section carré. Son poids varie entre 125 et 250 g. Le croûte est rougeatre et la pâte est crémeuse et savoureuse à l'état affiné. Les amateurs le consomment avec du radis noir.

 

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