Nieheimerkäse

Origine
Allemagne
Pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium

Le Nieheimerkäse est un fromage au lait de vache pasteurisé aromatisé au carvi, totalement ou partiellement écrémé. Il est originaire de Westphalie. IL est de forme ronde et mince, d'un poids de 100 g. On l'affine longuement pour atteindre la saveur recherchée. Le nom de ce fromage est le plus généralemnt nieheimerhopfenkäse. Les fromages égouttés et un peu résistants sont mis à mûrir dans des petites futailles entre des lits de cône de houblon.

 

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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