Livron-sur-Drôme

Origine
France
Pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux

Livron-sur-Drôme est une commune du département de la Drôme située dans le Valentinois et sur le territoire de prédilection des éleveurs et des fromagers spécialisés dans la fabrication des tomes de chèvre, comme à Crest, à Chabeuil et environs. Ces fromages qui furent exclusivement fermiers sont maintenant fabriqués dans des laiteries coopératives. Ce sont de petits disques de 6 à 7 cm de diamètre et de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, à croûte naturelle, bleuissant en séchant et rougissant en s'affinant en milieu humide ou clos.  

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