Glumse

Origine
Allemagne
Pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux

Le glumse est un fromage frais au lait de vache écrémé ou partiellement. Il est originaire de Prusse orientale. Ce fromage est coagulé par acidification naturelle à une température élevée. La fermeté de ce caillé nécessite l'addition ultérieure de crème ou de lait entier. Il est délivré envrac au poids ou dans des récipients de service.

 

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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