Plateau de fromages pour 20 personnes

12. Plateau de fromages pour 20 personnes

La maison Androuet vous propose un plateau de fromage pour 20 personnes.

Comment calculer pour préparer un plateau de fromage pour 20 personnes ?

Pour une fin de repas, après une entrée et un plat, prévoyez environ 100g par personne, soit 6 à 8 fromages.
Il restera certainement du fromage, mais il se conserve et il faut pouvoir présenter un plateau généreux.

Exemple d'un plateau de fromages pour 20 personnes (fin de repas) :
- 1 part de fourme d'Ambert (200g)
- 1 Sainte-Maure-de-Touraine
- 1 plaisir au Chablis
- 1 part de Comté affiné 18 mois (200g)
- 1 part d'Ossau-Iraty (200g)
- 1 Camembert au lait cru
- 1 lingot du Tarn
- 1 Selles-sur-Cher
- 1/2 trappe d'Echourgnac
- 1 St Félicien au lait cru




* Pour un repas de fromage uniquement, prévoyez environ 200g par personne, soit 12 à 14 fromages.

Exemple d'un plateau de fromages pour 20 personnes (repas fromage) :
- 1 Coulommiers
- 1 part de Fourme de Montbrison
- 1 Banon
- 1 part de St Nectaire fermier
- 1 part de Salers tradition (200g)
- 2 crottins de Chavignol
- 1/2 Maroilles
- 1 part de tomme des Bauges
- 1 Chevrotin
- 1 Brillat-Savarin
- 1 ami du Chambertin
- 1 part de Bleu de Sassenage
- 1/2 Munster


 

 
 
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