Altenburger

Origine
Allemagne
Pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Typé

Originaire de Thuringe, ce fromage de chèvre à pâte molle et croûte naturelle, se présente sous la forme d'un disque de 2à cm de diamètre et de 5 cm d'épaisseur ou moins suivant le degé d'egouttage et dessiccation. Il en existe un, granuleux, vieux et piquant, envahi de cirons, que certains amateurs de fromages se réservent.

 

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