Smoked Poacher

Le Smoked Poacher est une variété de Cheddar au lait de vache cru britannique produit dans le comté de Lincolnshire. Il est légèrement acidulé et très doux. Le Smoked Poacher, comme son nom l'indique, se singularise par son goût fumé. Ce dernier est obtenu selon une méthode traditionnelle. Les fromages une fois affinés, sont placés au-dessus de braises de chêne chauffés puis refroidis pendant 24 heures. Les braises ainsi refroidis fournissent beaucoup de fumée qui s'imprègnent dans le fromage. En raison de la qualité de ce fromage, de nombreux prix lui ont été discernés.