Robbiolina

Robbiolina désigne des robiole de plus petits formats, pesant de 50 à 100 g. Ce fromage est de forme variable, du cylindre au prisme, au pain. Dans le Piémont, celle de Melle près de Cuneo est ronde et mince, appréciée lorsqu'elle est piquante. Elle est faites aux laits de brebis et de vache mélangés. Celles de Monte Vecchia sont très renommées.