Riddarost

Le Riddarost désigne un fromage d'origine Suédoise, au lait de vache pasteurisé, sans croûte. C'est une pâte pressée non cuit dont la consistance légèrement grenée ressemble à celle du Cheddar. Moulé en blocs et consommé généralement jeune et doux. Les amateurs le préfèrent un peu piquant après quelques semaine de fabrication. Il est parfois produit en masse, qui sont découpées en morceaux de 1 à 2 kg.