Potage rosina au Parmesan

Entrée

10'

15'

Ingrédients

100 g Parmesan ou Gruyère râpé
1 l bouillon
50 g chapelure
2 oeufs
sel, poivre

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Confectionnez 1 litre de bouillon de viande ou de volaille. Portez-le à ébullition. Versez la chapelure en pluie. Tournez jusqu'à ce que le potage épaississe. Cassez les oeufs. Jetez-les dans la soupière, battez au fouet. Versez dessus le potage, en remuant vivement. Semez dedans le Parmesan ou le Gruyère râpé en continuant de remuer au fouet ou à la mouvette. Assaisonnez au goût. Servez.