Chauffez la poêle avec l'huile et le beurre. Hachez l'oignon, trempez le Sbrinz dans le lait. Epluchez, nettoyez et râpez les pommes de terre. Jetez-y immédiatement dans la poêle avec l'oignon émincé. Salez et poivrez, ajoutez le Sbrinz. Laissez rôtir dans la poêle. Retournez le gâteau de pommes de terre pour le dorer sur les deux faces. Servez.
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