Détaillez la tomate en fines rondelles. Pilez les anchois. Passez les poivrons au four 5 minutes. Pelez-les. Fendez-les dans le sens de la longueur. Epépinez-les. Dans une terrine, mélangez et triturez les ingrédients pour former une pâte lisse : anchois, oignons, câpres, moutarde ou ciboulette et lipto. Garnissez les demi-poivrons refroidis. Servez sur verdure décorée de rondelles de tomate.
On utilise la ciboulette en été et la moutarde en hiver. |
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