Lavez, épluchez les pommes de terre, détaillez-en la moitié en fines rondelles, râpez l'autre moitié. Dans une terrine, déposez vite les pommes de terre râpées et les émincées, la farine, le lard et le saucisson.
Brassez bien le tout, salez et poivrez. Versez cette garniture dans un moule en trois fois, intercalant à chaque couche une poignée de fromage Sbrinz râpé.
Pour finir, disposez quelques flocons de beurre sur la dernière tombée de fromage Sbrinz. Enfournez 45mn.
On sert ce plat au Sbrinz accompagné d'une salade verte.
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