- Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème, le sucre et le sel. Incorporer la farine, la pâte doit être lisse et homogène.
- Ajouter les pommes de terre râpées finement et pressées, laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
- Le fer à gaufre sera fortement chauffé puis huilé. Avec une petite louche, verser la quantité de pâte nécessaire juste pour remplir les cavités.
- Etaler de fins copeaux de Maroilles écrouté au centre, puis recouvrir légérement de pâte. Rabattre la partie supérieure du fer et faire cuire 3 min de chaque côté.
- Servir avec une salade lolo rouge et des carottes râpées.
Le petit plus du chef :
- Assaisonner avec cuillerées à soupe d'huile de noix et une cuillerée à soupe de vinaigre de bière.
- Disposer les gaufres coupées en triangle et déguster bien chaud.
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RECETTE MAROILLES - recette au maroilles - RECETTE AU MAROILLES
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