Maribo

Le maribo est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite. Originaire de la ville éponyme de l'île de Lolland, il est de la famille du goudat néerlandais. Il est à pâte formée de caillé divisé pressé mais encore assez huide. Il se présente sous la forme d'une meule de 13 kg, de 43 cm de diamètre et de 12 cm d'épaisseur. La croûte paraffinée n'est pas rougie. La saveur est neutre.