Llombards

Le Llombards est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache pasteurisé. Egoutté dans des toiles, pressé durant 1 ou 2 jours. Séché durant 12 jours, il est plongé dans l'huile pimentée durant 45 jours. Il est de forme cylindrique de 21 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur. Sa pâte est jaune doré et sa croûte orangée par le piment.  

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