La Selva

Il y a deux fromages à la Selva en Catalogne, celui que l'on consomme frais et celui que l'on affine. Ils sont tous deux au lait de vache entier soumis à une thermisation à basse température. Le fromage frais a une pâte blanche, compacte, il se consomme dans la semaine; le second a une pâte jaune doré, ferme et charnue. Il est moulé en formes d'environ 2 kg. Ils sont élaborés seulement dans les environs de Tomas, à Fornells de la Selva.  

Retrouvez des informations sur le fromage espagnol :

* San Simón da Costa
* Cebrero - fromage espagnol
* Quesucos de Liébana
* Queso de Valdeón - fromage espagnol
* Picón Bejes-Tresviso
* Mahón-Menorca - fromage espagnol
* Idiazábal
* Torta del Casar - fromage espagnol
* Roncal
* Queso Zamorano - fromage espagnol
* Queso Palmero
* Queso de la Palma - fromage espagnol
* Queso Tetilla
* Queso Nata de Cantabria
* Queso Majorero - fromage espagnol
* Queso Ibores
* Queso Manchego  - fromage espagnol
* Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya
* Queso de Murcia - fromage espagnol
* Queso de Murcia al vino
* Queso de La Serena
* Gamoneu - fromage espagnol
* Gamonedo
* Cabrales - fromage espagnol
* Afuega'l Pitu
* Arzúa-Ulloa - fromage espagnol
* Queso Camerano
* Uvas de EspuÑa - fromage espagnol
* Queso Flor de Guía y Queso de Guía
* Queso Casín - fromage espagnol