Kostromskoy

Le Kostromskoy est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, moulé en meules de 9 à 12 kg (ou en petits formats de 5 à 6 kg). La pâte tendre, bien homogène est de couleur jaune pâle et présente de petits trous ronds. Le goût est doux, légèrement acidulé. Il est originaire de la ville de Kostroma, mais est désormais produit dans de nombreux pays d'Europe centrale. Le Kostromskoy est de la famille du Tilsit.