Hrudkovy

Le hrudkovy est un fromage au lait de vache, élaboré en Slovaquie par les bergers montagnards. Le caillé pétri est modelé en forme de boules de 3 à 5 kg, suspendues dans des toile pour égoutter. Au bout d'une semaine, il est vendu à des ramasseurs pour être affiné. L'affinage fait par lavages à l'eau salée.