Golden cross

Le Golden Cross est un fromage de chèvre anglais, produit par Golden Cross Cheese Company depuis 1989, dans le comté de Sussex. La recette du Golden Cross est dérivée de celle du Saint-Maure. De forme cylindrique, long de 13 cm, d'un poids de 250 g, recouvert d'une couche de braises de chêne, le Golden Cross a une pâte couleur blanc clair, sa texture est ferme et crémeuse, le goût savoureux.