400 g de Gruyère 200 g d' Emmental 200 g de vacherin de fribourg si vous l'aimez crémeuse 300 g de pain fantaisie 30 cl de vin blanc sec et pétillant 1/2 cuillerée à café de Maïzena ou de farine 1 cl de kirsch pur fruit 1 gousse d'ail Sel, poivre et muscade
Presentation
The recipe
Râper les fromages. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail que vous y laisserez. Mettez le fromage râpé, la Maïzena, le vin, et faites partir à feu doux puis vif, tout en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque la fondue commence à cuire, ajoutez le verre de kirsch, le poivre et la muscade. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
A table, palcée sur le réchaud à alcool, la fondue doit continuer à cuire. En plongeant votre morceau de pain piqué au bout de la fourchette , il faut remuer la fondue.
Le pain doit être coupé en dés dont une face sera constituée par la croûte pour mieux le piquer aux dents de la fourchette.
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