Dunlop

     Le nom de ce fromage est celui de la ville de Dunlop.

     Le fromage de Dunlop est ancien puisque sa création remonte au règne de Charles II: il fut en effet mis au point par Barbara Gilmour, un fermière de cette localité, en 1968. Sa popularité a connu des hauts et des bas. Après avoir complètement disparu pendant la Seconde Guerre mondiale, il est de nouveau apprécié aujourd'hui.

Choix à l'aspect: croûte saine et régulière.
Choix à l'odeur: faible.
Choix au toucher: souple.
Choix au goût: doux, avec une pointe d'acidité.