Le chèvre des Corbières est un petit fromage fermier au lait pur de chèvre de la famille des pélardons, mais sur le territoire du département de l'Aude, ce qui le distingue de ceux élaborés dans l'Hérault et le Gard.
Plus d'information sur le fromage du Languedoc :
- Bleu de chèvre
- Caillade
- Cathare
- Chèvre des Corbières
- Fontjoncouse
- Nîmois
- Pélardon
- Persillé du Malzieu
- Rogeret des Cévennes
- Saint-Nicolas de la Dalmerie
- Bleuet de Lozère
- Lévéjac de Lozère
- Bleu des Causses (en partie sur le Midi-Pyrénées également)
- Laguiole (en partie sur le Midi-Pyrénées également)
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