Brebis de Montlaux

Origin
France
Curd
Soft cheese with natural rind;
Strength
Mild

Dans ce village de montagne situé  dans le département des Alpes-de-Haute-Provence, un fermier fabrique un fromage à pâte molle, à coûte naturelle qu'il a baptisé le moularen. C'est un petit disque de 11 cm de diamètre, de 2,5 cm d'épaisseur et d'un poids de 240 à 250 g. La pâte fine et souple est d'une grande délicatesse.