Besace

Marque d'un fromage de chèvre fermier élaboré en Savoie, dans les environs du mont Tournier. Il est moulé à la main dans une toile, il a l'aspect d'une boule aplatie de 8 cm de diamètre et de 4 cm d'épaisseur, d'un poids de 170 g après égouttage et 2 semaines de séchage.